おうちで本格ディナー「薫るみやぎサーモンとホタテの洋風コース」

　洋食のバターピラフ、スモークサーモンを主役に据えた、ワインにも合うコース仕立て。

前　菜：スモークサーモンとホタテのタルタル

スモークサーモンとホタテを細かく刻み、オリーブオイルとディルで和えて成形。

冷　菜：みやぎサーモン（背）のハーブカルパッチョ

さっぱりした「背」を薄切りにし、レモンジュース、オリーブオイル、岩塩で。

温　菜：スモークサーモンとホタテのクリームグラタン

残りのスモークサーモンとホタテを、ホワイトソースと合わせてチーズで焼き上げる。

メイン：みやぎサーモン（腹）のレアステーキ〜西京味噌ソース〜

脂ののった「腹」の表面だけを香ばしく焼き、レアに仕上げます。「西京漬け」の味噌床をベースにしたソースで。

締　め：みやぎサーモンバターピラフ

コースの締めとして、香ばしいバターの香りで満足感を高める。

　　　　酒粕漬けのバゲットのせ

酒粕漬けを焼き、ほぐしてクリームチーズと混ぜてバゲットに塗るカナッペ風アレンジ。